Etikettarkiv: Glutenfri dessert

Friterade bananer

Publicerad den av

0


image

Det här är gott!

Varma frasiga kokos bananer, kall vaniljglass och frisk citrus till blommig honung! Kan det bli bättre?

Att fritera glutenfritt går lätt i fritös, men också i kastrull. Använd hålslev eller tång. (Tänk på att överhettad olja kan börja brinna.)

Naturligt glutenfri, mjölkfri om mjölkfri glass serveras

Beräkna ca. en medelstor banan per person.

Dela den i ca 4 delar och rulla  bitarna i en djup tallrik med maizenamjöl eller min ”tvåmix” blandning ( = 50% vitt rismjöl och 50% majsmjöl i en burk.)

Rulla sedan en bit i taget i uppvispat ägg i en djup tallrik och därefter rullas den i kokos i en djup tallrik osv. Rulla kortändarna också så att bananen är helt täckt.

Lägg de färdig-panerade bananbitarna på ett eget fat.

Hetta upp neutral olja tillsammans med lite smakrik kokosolja. (den går att använda till stekning sedan om den silas av.)

Provfritera en bit så att värmen är bra och bananen blir varm inuti. Det ska inte friteras för snabbt och hårt. Några minuter brukar bli bra. Ha ett lock till hands om du använder kastrull.

Sedan kan man fritera flera åt gången, men var varsam när du lägger ner dem i den heta oljan så det inte stänker.

Servera med vaniljglass och riv lite citroncest på, ringla över lite god flytande honung.

Rompersikor i karamell

Publicerad den av

0


imageimage

Det här är riktigt smaskiga grejer! Ljuvliga persikor i en härlig karamellsås spetsad med Plantation rom. Det som gör den här rommen så god är att den har smak av arrak och vanilj. Som gör sej så bra till den här kombinationen. Nu finns det mycket god frukt att välja på. Att handla frukt och grönt på torget är härligt för sinnet, särskilt sådana här sköna soliga dagar som vi har nu.

Till den här desserten passar vaniljglass. Sia:s ekologiska har inget glucossirap utan bara socker, vilket jag tycker är bra!

Till 4 portioner

3 persikor

1/2 dl socker

3 msk rom

en liten klick smör

Dela de sköljda persikorna och ta ut kärnan. Skär halvorna i mindre bitar.

Gör en karamell av sockret i en het stekpanna. Gärna av koppar.

Lägg i persikobitarna i karamellen med en liten klick smör.

Rör i pannan tills de är mjuka eller med lite stuns kvar.

Spetsa med rommen.

Servera med en klick vaniljglass.

Änglamat

Publicerad den av

0


IMG_6817

Änglamat är en gammaldags klassisk dessert som är hur enkel som helst att åstadkomma. Traditionellt har man använt lingonsylt som ger en frisk syra till anrättningen, men jag tog smultronsylt i stället. Det går också bra med jordgubbssylt. Men nu är smultronen mogna så passa på att plocka och ha till toppingen, det känns lyxigt och somrigt! Man kan också göra den här rätten mer modern genom att varva kaksmulor, bär, grädde och sylt i glas. I den klassiska så blandas grädde, sylt och kaksmulor tillsammans och toppas med bär i små glas då det är ganska mäktigt.

Det går åt ca 1/2 dl grädde och en rågad matsked sylt samt en kaka per portion. Samt några bär.

Vispa grädden, smula ex. en glutenfri havrekaka ( finns att köpa färdig) i bitar och blanda i sylt. Smaka av och toppa med färska smultron. Ställ in i kylen en stund.

IMG_6820

Så här fint blommar Valdemar nu, en sk. ramblin rose som är otroligt tacksam då den skänker en andra blomning av rosa fluff i mitt japanska körsbärsträd!

På håll ser den ut som ett broderi med snirkliga lianer av blommor som rinner ner från trädet. Blommorna är så fina att dekorera med, och den doftar gott också.

IMG_6821

Glutenfri Savoiardibåt

Publicerad den av

1


IMG_6359

Den här dessert båten består av glutenfria Savoiardikex från Schär, ett vaniljglassägg, hallon och passionsfrukt. Tricket med den här desserten är att följa den ordning som är i receptet och hålla allting kallt så att inte glassen börjar smälta eller chokladen böjer sig när den blir varm.

Låt kexen dra i en god likör t.ex Disarånno mandellikör eller Amaretto, pressad apelsinsaft går också bra. Låt dem dra i några minuter då de glutenfria kexen tar tid på att dra åt sig. Låt dem sedan vila i kylskåp några timmar. Smält 70 % mörk choklad över vattenbad och strykut det tunt med en slickepott på bakplåtspapper på en bricka. Ställ den i kylskåpet att stelna. Skär med kniv som sköljts i varmt vatten, lagom rektangulära chokladbitar eller annan lämplig form. Pudra dem med cacao från en tesil. Ställ dem i frysen.

Lägg tallrikarna i frysen så de är ordentligt kalla.

Klicka ut passionsfrukten innan glassäggen läggs på kexens släta sida. Riv gärna lite citroncest över glassen och tallriken. Placera ett par eller fler hallon vid sidan av och ta till sist ut chokladplattorna från frysen.

Lägg dem på toppen av skapelsen med en palett eller stekspade. Sätt ett hallon ovanpå.