En härlig dag


IMG_3720

I dag sken solen igen.

Den är så efterlängtad och nu vill jag åka slalom och skridskor.

Sådana här dagar är perfekta korvgrillardagar utomhus. Allting smakar så mycket bättre ute i friska luften.

Så vi gjorde en liten brasa i grillen med björkved och grillade korv.

Till dessert blev det färska blåbär och hallon med grädde och myntasocker i all enkelhet.

Annonser

Glutenfritt båbär och lingonbröd (Lilla Olle)


IMG_0224Det här naturligt glutenfria brödet har hämtat sina smaker från skogen, lingon, blåbär och honung. Det är mörkt och soft med tätt inkrom och inte så stora skivor blir det då två mindre formar används.

Här där jag bor på Lidingö så har vi en ljuvlig ljunghonung, den är mörk och mycket smakrik och finns att köpa i butik här. En gammal vän har bikupor och tillverkar sådan honung.

2 st bröd (vetefri)

5 1/2 dl vatten

1 1/2 msk Husk

1/2 dl Fibrex

1/2 dl honung

1 dl blåbärssylt eller lingonsylt

20 g jäst (blandas med ca 1/2 msk vatten)

250 g Semper finmix

430 g Tre mix (lika delar bovete majs och rismjöl)

15 g havssalt

2 ägg

40 g smör i klickar

100 g blåbär

100 g lingon

Värm vattnet till ca 40 grader och vispa ner Husk och Fibrex, låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna utom bären.

Knåda i ca 8 minuter tillsätt bären och knåda in dem . Om de är frysta så kan de knådas in lite frysta så håller de bättre.

Smörj två mindre formar och klicka ner degen i dem.

Sikta finmix över och låt dem jäsa under duk.

Snitta tre vertikala snitt i varje bröd och pimpa dem ev. med lite nya bär i snitten.

Grädda i 250 grader, spruta in lite vatten och sänk temperaturen till 180 grader efter 10 minuter.

När temperaturen i bröden är 98 grader är de klara.

Vänd upp bröden på galler och lägg duk över.


Djur och mossa i skogen


IMG_3582 IMG_3584 IMG_3614 IMG_3615 IMG_3589 IMG_3622

Kammossan klättrar uppför tallens fot och olika björnmossor samsas i en mjuk matta, men är det inte en björn som vilar mot en sten där inne i skogen ? Kameran skakar lite, nu har visst björnen satt sig upp på bakbenen!!!IMG_3615

Texas skuttar glatt vidare, han är lika hög som blåbärsriset, sedan möter vi en glad och pigg Landseer som vill leka med Texas.

Mors lilla Olle (Ms Bean)

http://www.youtube.com/watch?v=pDXYSaTZKzA

En vinterdag i skogen


IMG_3563

IMG_3610IMG_3595

IMG_3569

Det är faktiskt sant, i helgen plockade jag ”höstisar” bildbeviset ser ni här. Trattkantarellerna hamnade inte på knäckemackan som planerat utan i såsen till älgbullarna med rårörda lingon. Jag håller fortfarande på och filar på mitt julknäcke recept, men lugn det kommer! Hoppas jag, knäckebröd på glutenfritt mjöl är inte helt lätt att få sprött och gott särskilt inte om det skall vara lite grövre tjocklek och utan frön. Håll tummarna för mej !

Receptet är finns under glutenfritt surdegsknäcke.

 

Havets frukter och Wienervalspotpurri


IMG_2914IMG_3458IMG_3497IMG_3505IMG_3507IMG_3534IMG_3551IMG_3554IMG_3547IMG_3521IMG_3552IMG_0700_1

Chanel älskar att dansa med matte, då ler hon med hela garnityret !

Jag blev så inspirerad av Nyårskonserten i dag och kom ihåg att jag missade förra årets konsert då jag befann mig i skärgården. Men hittade en massa olika nyårskonserter på You Tube som jag vill dela med mig av. Som syns på bilderna blev det skaldjursplatå på nyårsaftonen och en liten bit Sylvestertårta till dessert, den passade utmärkt efteråt !

Dimitri Shostakovich-Waltz Z Russian (Anna S)

http://www.youtube.com/watch?v=WPjNphbbla0

Beautiful Blue Danube (cornalice

)http://www.youtube.com/watch?v=eSulONzgewQ

Vienna New Year`s consert 2013 Where the lemon trees bloom (forye)

http://www.youtube.com/watch?v=zq_Sd6o7nqw

André Rieu live of Schönbrunn Vienna 2006-Rosen aus dem Suden

http://www.youtube.com/watch?v=XBxQi9Tcnss

Waltzes for the soul (Jamie Alberto Maldonado)

http://www.youtube.com/watch?v=hLj20fbYM8Q