Det här är gott!

Varma frasiga kokos bananer, kall vaniljglass och frisk citrus till blommig honung! Kan det bli bättre?

Att fritera glutenfritt går lätt i fritös, men också i kastrull. Använd hålslev eller tång. (Tänk på att överhettad olja kan börja brinna.)

Naturligt glutenfri, mjölkfri om mjölkfri glass serveras

Beräkna ca. en medelstor banan per person.

Dela den i ca 4 delar och rulla  bitarna i en djup tallrik med maizenamjöl eller min ”tvåmix” blandning ( = 50% vitt rismjöl och 50% majsmjöl i en burk.)

Rulla sedan en bit i taget i uppvispat ägg i en djup tallrik och därefter rullas den i kokos i en djup tallrik osv. Rulla kortändarna också så att bananen är helt täckt.

Lägg de färdig-panerade bananbitarna på ett eget fat.

Hetta upp neutral olja tillsammans med lite smakrik kokosolja. (den går att använda till stekning sedan om den silas av.)

Provfritera en bit så att värmen är bra och bananen blir varm inuti. Det ska inte friteras för snabbt och hårt. Några minuter brukar bli bra. Ha ett lock till hands om du använder kastrull.

Sedan kan man fritera flera åt gången, men var varsam när du lägger ner dem i den heta oljan så det inte stänker.

Servera med vaniljglass och riv lite citroncest på, ringla över lite god flytande honung.