Knäckepizza


image

Så gott och så enkelt att åstadkomma! En riktigt knaprig knäckepizza med glutenfritt hårt bröd från Semper! Ska också pröva att baka med mitt knäckebröd och se hur den gör sig som pizzabotten? När jag vet så återkommer jag. Men det här färdiga knäcket blev riktigt sprött och gott som pizzabotten. Var från början inte alls tilltalad av idén men blev övertygad om knäckebrödets förträfflighet som pizza botten efter första försöket. Att det sen bara är att slänga på toppingen gör ju inte saken sämre!

Först lägger man på tomatsåsen

Sedan rikligt med riven smakrik ost

Därefter favorittoppingen (jag tog skogschampinjoner chili och minitomater)

Strö över ordentligt med pizzaörter eller bara oregano ev. lite ringlad olivolja också.

Till sist lite riven mozzarella och lite riven ost eller bara mozzarella.

Grädda i 250 grader ca 10 minuter eller tills pizzan ser bra ut.

(Själv så får jag migrän av mozzarella så det blir bara lite. Talar om det  ifall någon annan drabbad har nytta av att veta!)

Den innehåller ju stora mängder koncentrerad mjölk men är underbart god.

Nu ser jag fram mot våren och alla tulpaner som ruvar i jorden!

image

Annonser

Glutenfri vegetarisk pizza


IMG_7216

Den här pizzabotten är naturligt glutenfri, brödig och soft med bra smak, den är ”lagom tjock” (inte tunn och inte tjock)!

Den här pizzan blev riktigt god, i alla fall för mig som gillar när lite sött och salt finns med i smakpaletten. Att den är vegetarisk gör ju inte saken sämre!

Oumph blir riktigt gott om det marineras först innan tillagning. Här har jag använt neutral olja, gul curry krydda, lite balsamvinäger och en nypa socker samt lite havssalt.

När oumphen har marinerats i ca 30 minuter så stek den i olja innan den läggs på pizzan.

Först har jag lagt på ett lager tomatsås, sedan lite ost, och därefter fyllningen och ytterligare ost.

När pizzan var klar toppade jag den med färsk rosmarin och lite tunna rödlöksringar och lite riven hård långlagrad getost

Pizzadegen är kul att tillaga då den bara rörs ihop och inte behöver jäsa, sedan häller man ut den på en bakplåt med bakplåtspapper och förgräddar den lite innan fyllningen läggs på.

Receptet ger en plåt pizza

Fyllningen

tomatsås

god ost

marinerad stekt oumph (bra att ha hemma i frysen.)

söt snackpaprika

riktiga kalamataoliver (inte de svarta oliverna med färgmedel)

papaya ananas och mango i bitar (finns fryst som smothiefrukt på coop)en liten påse i påsen gick det åt till en plåt.

några delade körsbärstomater

lite torkad oregano eller pizza örter

rödlök

färsk rosmarin eller annan ört

Pizzabotten

ugn 250 grader

3 dl vatten

1 msk olivolja

2 dl Tre mix = (lika delar vitt rismjöl bovetemjöl och gult majsmjöl) se om mjöl

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 dl potatismjöl

1 dl maizenamjöl

1 dl grov polenta (fin går också bra)

Rör eller vispa ner mjölet blandat med salt och bakpulver i vatten och olja

Låt smeten svälla en stund

Häll upp den på bakpappersklädd plåt och förgrädda den i ca 10 minuter

Ta ut pizzabotten och lägg på fyllningen

Grädda ytterligare tills den har fin yta.

Glutenfri pizza (vegan)


IMG_6043

En lättgjord och naturligt glutenfri vegansk pizza som inte behöver jäsa ! I stället för ost har jag använt en jättegod creme på kronärtskockor som finns färdig att köpa. Pizzan är tunn och lite krispig.

IMG_6292

Fyllningen består av tomatklyftor rödlöksklyftor skivad vårlök och röd chili. Tomatsås på pizzabottnen.

Receptet på Pizzabotten  och tomatsås finns under länken nedan.

https://ambrosiasglutenfria.com/category/jul/

Glutenfri Julpizza


IMG_5722 IMG_5723GOD FORTSÄTTNING! I dag blev det julpizzor till lunch. Små läckerbitar med olika ostar i all enkelhet.Toppade med granatäppelkärnor som passar så bra till osten. Degen är en naturligt glutenfri tunn lite knaprig variant som inte behöver jäsa. Ta ut pepparkakshjärtan med ett lite större hjärta eller en mall av kartong. Det går också bra med kakring. Receptet räcker till ca 13  jul pizzor eller 1 stor pizza.

Pizzadeg till ca 13 julpizzor eller 1 stor pizza

1 dl fin polenta

1 dl tre mix (lika delar bovetemjöl, majsmjöl och rismjöl) se om mjöl

1 dl Semper finmix

0,75-1 dl vatten (lite beroende på mjölet)

1 tsk bakpulver

en nypa salt

2 msk olivolja

Knåda ihop alltsammans för hand i en bunke. Kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper till en stor pizza. Ta sedan ut hjärtan och ta loss degen runt omkring. Den knådas till och kavlas ut till nya hjärtan  osv. tills nästan all deg gått åt. Om degen känns torr så fukta händerna med vatten så går det bättre. Lägg över dem till de andra hjärtana med hjälp av en stekspade. Bred ut två tsk tomatsås på varje hjärta. Och toppa med riven cheddar t.ex på alla. Lägg sedan en bit brie ovanpå hälften också och på den andra hälften smulas någon mögelost. Grädda i ca 7 minuter i 250 grader. Jag gräddar på bakplåtspappret ovanpå galler. Toppa med granatäppelkärnor och någon färsk ört, rosmarin, timjan eller oregano.

Tomatsås : en burk Polpa krossade tomater

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

ca 1 msk torkade örter

1 msk tomatpure

Allt blandas.

Det blir allra godast om såsen får koka ihop ordentligt med lite vitlök också, men för de här små så räcker det att göra det enkelt och så stannar den klarröda färgen kvar!