Glutenfria äggmuffins

Ibland tröttnar jag på bröd och vill ha lite mindre kolhydrater till frukost, då blir det ofta äggmuffins. De passar bra att frysa och smakar fint tillsammans med lite mosad avokado och chrirassa sås, samt vattenmelon! Även bra att ha med på utflykten.

4 ägg

1/2 dl grädde

1/2 dl vatten

2 dl mandelmjöl

1 dl sojamjöl

2 tsk bakpulver

2 dl riven smakrik ost

1 liten burk majskorn (avrunna)

1 dl kokta små linser

1 bit chili hackad

klippt gräslök en knippa

glutenfri chirassasås ca 1 msk

örtsalt

ev. 1 riven vitlöksklyfta

1 msk olivolja +olja till formarna

200 grader ugnsvärme

Blanda ägg, grädde och vatten med en visp.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.

Pensla 6 stora muffinsformar med olivolja.

Fördela smeten i formarna. Ställ dem gärna i muffinsplåt.

Grädda tills de är gyllene ca 20-30 minuter.

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s