Ibland längtar jag efter glutenfri afternoon tea men har inte haft tid och ork att åstadkomma det på ett tillräckligt snabbt sätt ibland. Därför har jag funderat lite på hur det ska gå till på ett riktigt gott men enkelt vis. Världens lättaste bakelse att åstadkomma är då en rulltårtsbakelse med sylt, vaniljkräm, grädde och bär. Mitt goda recept på mammas rulltårta passar bra till den här. Har man inte färsk hemma så kan man alltid ha färdiga skivor i frysen, de tinar fort. Färdigköpt vaniljkräm fick det bli också, det ska ju gå fort den här gången. Gör en liten fördjupning i rulltårtan och klicka ner lite vaniljkräm där. Spritsa  ganska fast vispad grädde på och dekorera med färska torra bär. Gott och enkelt. Chokladdekoration för den som vill, den kan ligga redo i frysen också. Det är smält choklad som ringlats på bakplåtspapper och som stelnat i frysen. (Den vita bakchokladen är dock lite svår att ringla, ska prova en exklusivare sort nästa gång)!

Här kommer länk till rulltårtan

https://ambrosiasglutenfria.com/?s=mammas+rullt%C3%A5rta&submit=S%C3%B6k

Engelsmännen serverar gurksnittar som är läckra till sin Afternoon tea men jag tänkte att en liten smörgåsbakelse skulle vara trevligt som omväxling och då behövs ju inte så mycket mer heller efter två bakelser.

Båda bakelserna passar vissa vegetarianer också. Dock är inte det här receptet på rulltårta veganskt då den innehåller ägg. Men smörgåsbakelsen kan ätas av veganer också.

Ett gott formbröd bildar stomme till den här bakelsen. Skär bort kanterna på brödet så att det blir fina rektanglar. Bre dem med lämpligt ”smör” mjölkfritt margarin eller det jag tycker är det godaste och nyttigaste, veganska cocosas cocosfett.

Salta lätt på gurkskivorna och låt dem ligga till sig på en tallrik. Bre sedan ett lager till av Zetas goda kronärtskockscreme och lägg på gurkskivor i två rader på varje skiva. Den som vill kan blanda ner lite finklippt gräslök i cremen eller finklippt persilja.

Gör så med båda lager utom det översta som ska ha skivade rädisor i tre rader. Om tid finns så svep in i plastfolie och låt bakelserna safta till sig i kylskåp några timmar.

Toppa med lite finhackad chili och groddar.

Servera ett ett gott te till i kanna, mitt favorit te är Lady Grey.

Mums Fillibabba!