I går var det så ruggigt väder att det passade bra med något riktigt värmande, att somrarna kan bli så olika vädermässigt! Förra sommaren var det så varmt att det ibland var svårt att äta, men den här sommaren är också ovanlig tack och lov. Men trots allt har det varit en del sköna dagar i Juli också.

Jag kan lova att den här grytan värmer, men var och en får moderera kryddmängden efter egen smak tycker jag, själv älskar jag mat med sting och hetta särskilt kulna dagar! Man kan servera tortillas till rätten eller välja nachos, ett gott ljust bröd passar också till. Sour supreme som är ett veganskt alternativ till smetana eller gräddfil passar också bra till. Riven ost (vegansk) är också gott till. Om ni är fler än 2-3 personer gör dubbel sats. Blir det över så är chilin ännu godare dagen efter.

1 gul lök

olivolja

1 grillad inlagd röd paprika (Finns färdig på burk)

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

chilipulver ca 1- 1/2 msk

(chilipeppar)

salt

mejram ett par nypor

oregano ett par nypor

spiskummin malen eller hel (efter behag ett par nypor)

1 burk krossade tomater (ekologiska eller polpa)

1 paket svarta bönor (skölj dem i sil) eller 1 burk

1 paket vita bönor med tomatsås eller 1 burk

ca 160 -200 g marinerad hård tofu (finns att köpa färdigmarinerad)

persilja

Hacka lök och vitlök samt chilin. (Jag tar med alla kärnor också.) Fräs hacket i rikligt med olivolja, fräs också chilipulvret.

Hacka upp den grillade paprikan och fräs den också.

Tillsätt tomaterna och salta efter smak samt tillsätt övriga kryddor.

Låt det puttra på spisen i ca 20 minuter.

Tillsätt bönorna och grovriv tofun på rivjärnets grova sida.

Blanda alltsammans och låt det puttra ca 10 minuter till.

Smaka av kryddor och salt i anrättningen och strö över hackad persilja.

Här kommer länk till mina naturligt glutenfria tortilla bröd gjorda på vitt majsmjöl och med den äkta mexikanska smaken!

https://ambrosiasglutenfria.com/?s=tortilla&submit=S%C3%B6k

Allo Chana

Allo Chana är en indisk curry med kikärtor och potatis. En enkel rätt som blir en delikatess i en friterad  papadums!

Det här måste ni pröva.

Fritera önskat antal papadums enl. beskr. på förpackningen. Jag tycker de med extra chili är godast, men det är en smaksak!

Allo Chana tillagas i en vid stekpanna eller gryta där ingredienserna läggs  i omgångar och får puttra utan lock.

ca 4 port.

ca 0,75 dl neutral olja i omgångar

1 tsk gurkmeja

1 1/2 tsk garam masala eller mer

salt eller örtsalt

7 små delikatesspotatisar i mindre bitar med skalet kvar

1 paket kokta sköljda, avrunna kikärtor

1 gul lök hackad

2 vitlöksklyftor hackade

1 msk riven ingefära

1 röd chili hackad (med kärnor)

1 burk krossade tomater

7 romantica tomater halverade

1 dl vatten

 1 näve färsk koriander

Börja stek potatisen i en del av oljan tills de fått lite färg och stek sedan på kikärtorna tillsammans med kryddorna i samma gryta.

Fortsätt fräs lök, chili och vitlök, fyll på med mer olja om det behövs.

Lägg i resten av ingredienserna utom koriandern. Sjud curryn tills potatisen är mjuk.

Lägg i färsk koriander när bara lite av koktiden återstår och blanda.

Smaka av om lagom salt mm.

Servera i papadums och toppa med färsk koriander. Ät med handen över en tallrik och ta en gaffel till det som blir kvar på tallriken!