Den här goda julrätten väljer du själv om den skall vara vegetarisk eller helt vegansk!

Silken tofu, kokt skalad potatis, bechamelsås, grovkornig senap, ärter och kryddpeppar är huvudingredienser. Sedan kan du toppa med friterad svartkål och röksalt eller veganskt bacon!

Gör en marinad av  hälften rapsolja och hälften pressad citron samt lite havssalt och citroncest. Marinera silken tofu skivor i marinaden i ca 1 timme.

Men det måste sägas att den här rätten är god med naturell silken tofu också, då senap och kryddpeppar ger fin smak.

Bechamelsåsen kan göras av mjölkfritt alternativ med glutenfri redning och rapsolja ( med smörsmak.) Den som vill dra ner på mättat fett och mjölkfritt margarin  kan då välja en mjölkfri och laktosfri svensk rapsolja med smörsmak från kloka. Är så glad att jag hittat den oljan som också steker bra utan att sprätta omkring (innehåller en del naturliga smöraromer).

Antingen gör du en såsredning genom att fräsa glutenfritt mjöl (tre mix eller Jyttemjöl orginal) med olja eller mjölkfritt margarin under tiden du vispar. Fyll på med valfri mjölk under fortsatt vispning. Om såsen blir för tunn så toppred med lite ytterligare redning tills du har en fyllig sås. Den får inte vara tunn och blaskig. Smaka av med salt och vitpeppar. Det går också bra att reda med maizena utrört i lite vatten. Eller så gör du en bechamelsås med enbart toppredning.

Skala och koka potatis.

Sjud fina svenska ärtor en kort stund i saltat vatten.

Värm silken tofu mycket försiktigt i ugn eller microugn.

Servera med bechamelsås och ev. topping samt kryddpeppar. Lite av marinaden kan också få vara med.

Se på mitt instagram om röksalt och friterad svartkål. Ambrosias glutenfria på Instagram.

God Jul önskar

Ambrosia !