I dag var jag bara tvungen att pröva på fritering av jalapenoskivor och små baby champinjoner! Idén fick jag från ett klipp på facebook som ni kanske också har sett men inte prövat än. Gör det, för det var verkligen smarrigt. Som lördagsmys eller snacks. Ät bollarna varma då smakar de bäst men låt dem svalna lite först. Det roliga med det här receptet är att bollarna paneras i ”ostbåge strö”!
En fiffig idé som passar dem som äter glutenfritt, jag kan tänka mig att använda tekniken på andra maträtter där panko panering passar. Men då köpa de färglösa och smaklösa ljusa ostbågarna för bebisar. På facebook klippet så användes bara jalapeno som fyllning men det går nog bra med många olika fyllningar också. Jag prövade med färska babychampinjoner och det blev också gott. Nästa gång kan jag tänka mig att marinera dem i olja, vinäger salt och vitlök först. Champinjonerna ska vara riktigt små annars kan man skära ner dem i bitar. Jag har ju snöat in lite på panering på sista tiden och tyckte det var kul med någonting nytt! Jag använde svart Danbo ost som har mycket smak och är lite mjuk i konsistensen. Skivade inlagda jalapenos brukar finnas där Tacos finns. Jag dubbelpanerade och tyckte det blev bäst, men för den som inte äter ägg så kan bollarna doppas direkt i ostbåge strö. Ha en bra helg!
Riven smakrik ost
Jalapenos (inlagd) Kan nog bli bra med en bit färsk också
ev. champinjoner
Två mix (lika delar rismjöl och majsmjöl) eller enbart maizena
Uppvispat ägg
Krossade ostbågar till strö
Neutral olja
Linda och kläm osten runt den lilla grönsaksbiten och gör en boll som en köttbulle, se till att grönsaken är helt täckt.
Rulla alla bollar i mjölet.
Ta sedan en boll och rulla i det uppvispade ägget.
Rulla bollen i krossat ostbåge strö.
Gör likadant med resten.
Fritera i ganska het olja någon minut, ta några åt gången. Ha ett lock till hands och använd hålslev om du friterar i gryta. (Var försiktig då överhettad olja kan ta eld.)
AMBROSIAS glutenfria 