Den här kakan är helt underbar! Lätt och luftig med täta porer men samtidigt saftig.

Lättbakad är den också, bara att röra ihop.

Ska den serveras med bär och en gräddklick kan det räcka med glasyr på halva kakan. Men som en enkel kaka tycker jag det blir godast med glasyr runt hela. Samt att det hindrar avdunstning. 

Kakan kan stå i rumstemperatur med plastfolie runt om så håller den sig fräsch i flera dagar. Med bär på i kylskåp.

(I fortsättningen lägger jag ut recept som nya inlägg. Den som snabbt vill nå receptregistret kan googla ambrosiasglutenfria receptregister eller titta i kategorierna längst ner till vänster.)

Recept (mjölkfri, naturligt glutenfri)  

3 ägg

1,5 dl neutral olja

2 dl rårörsocker

2 dl Semper finmix

1 dl cacao pulver (eko är godast)

3 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

3 tsk bakpulver

1, 5 dl hett kaffe

175 grader

Rör samman ägg och olja med en visp och vispa eller rör ner sockret tills det blandas.

Blanda mjöl, cacao, bakpulver, vaniljsocker, salt i en särskild bunke.

Sikta (i en sil) ner det i smeten under vispning eller omrörning.

Blanda ner det heta kaffet i smeten.

Häll det i en smord och bröad kakform. (Smör eller mjölkfritt alt.)

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 50 min. Med toppig form kan det ta längre tid. Känn efter med en sticka.

Glasyr

Räcker till hela kakan, vill du bara ha halva så gör hälften.

4 msk vispgrädde

100 g mörk choklad

ca 1 msk smör el. mjölkfritt alt.

Hetta upp grädden och bryt ner eller hacka upp chokladen imindre bitar innan den läggs i grädden.

Stäng av värmen och rör om tills allt choklad smält.

Blanka av med en smörklick.

 

Glasera kakan runt om eller häll på toppen om den ska glaseras till hälften.