Glutenfri fralla (Fjällfrallor)

IMG_3881IMG_3884

”Det är så hälsosamt och stärkande i fjällen”

En rejäl fralla till frukost kan aldrig vara fel, den här är nyttig! Äpple, morot, havre och chiafrön ingår, den som vill kan lägga till sin favorit brödkrydda.

De är dessutom lätta att baka, bara rulla degen och skära i bitar som läggs på plåten. De kan ätas nybakade efter ca 20 minuter i ugnen, sedan de svalnat lite.

(vetefri mjölkfri äggfri)

6 dl vatten

1 msk Husk

2 msk neutral olja

1 msk honung

2 msk chiafrön

100 g rena havregryn

6 g ekologisk jäst eller vanlig

2 msk surdegspulver Finax

70 g grovriven morot

90 g grovrivet äpple

150 g Två mix (lika delar rismjöl och majsmjöl): se om mjöl

200 g Provena med havremjöl (orange påse, mix)

12 g havssalt

Ugn: 250 grader varmluft

Värm upp vattnet till ca 45 grader och vispa ner Husk i det.

Låt det svälla i 10 minuter, fortsätt med mortlade chiafrön, olja,surdegspulver, honung, havregryn och jästen utrörd i lite vatten , knåda om och låt det svälla i ca 5 minuter till.

Riv under tiden morot och äpple. Blanda ner det samt mjölet och salt. Knåda i ca 10 minuter.

Lägg plast över och låt degen jäsa i rumstemperatur några timmar till dubbel storlek eller i kylskåp över natten.

Vänd upp degen på mjölat bakbord, använd degskrapan att vända runt degen i mjöl och forma till en avlång limpa som delas i ca 13 skivor.

Lägg upp dem på bakplåtspapper klädda plåtar med hjälp av degskrapan. Låt jäsa till dubbel storlek under duk.

Grädda i ca 20 minuter, spruta in lite vatten över dem direkt när de satts in.

Lufta ugnen genom att öppna ugnsluckan några gånger de sista fem minuterna. Ta ut plåtarna och låt frallorna svalna på plåten.

Jag har varit på Sälens högfjällshotell och lyssnat på Rydell och Quick, det är alltid lika roligt med skön stämning och massor av folk. Bra med snö och solsken v.12. Afterski på Tandådalens Wärdshus hör också till veckans höjdpunkter.

https://www.youtube.com/watch?v=u2qzeAh4Cm8

https://www.youtube.com/watch?v=u8QWKy3aKvg

https://www.youtube.com/watch?v=0JvnEQHATYE

Annonser

4 thoughts on “Glutenfri fralla (Fjällfrallor)

    • Har du sett Mimi Thorissons fina blogg Manger ?
      Hon har ibland 140 kommentarer!
      Hur bär dom sig åt igentligen, det verkar som om text på engelska drar många att kommentera!
      Men det är kul att du skriver.
      Hälsningar
      Ambrosia

      Gilla

      • Nej, den bloggen har jag inte upptäckt tidigare, men har varit in och kikat nu. Tja, det duggar ojämlikt när det gäller kommentarer, så är det bara. Jag blir jätteglad när någon kommenterar, men det är ju inte huvudsaken. Det viktiga är om andra har glädje av recepten, och det får jag en del bevis för direkt på mailen. Det känns kul, speciellt om man kan hjälpa någon som är glutenintolerant eller har andra födoämnesallergier. Jag tycker du har fina recept och vackra bilder, så jag fortsätter kika in hos dig med jämna mellanrum.. Ha det gott!

        Gilla

      • Tack för ditt svar, det värmde.
        Och det stämmer som du säger att huvudsaken är att recepten kommer till glädje.
        Förresten så var din påskpresent till familjerna jättebra.
        Men jag kunde inte hitta kommentarsfältet på din blogg.
        Hälsar
        Ambrosia

        Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s