Ta vara på skalen från apelsinerna om de är ekologiska, de passar bra att toppa min Ambrosiakaka med !

Några apelsiner klyftas och skalas ( till en burk)

skrapa bort det vita som är beskt och skär skalen i smala bitar

koka dem i rikligt med vatten ca 45 minuter

häll bort vattnet och täck skalen med strösocker och ca 1/2 dl vatten

rör om och koka upp i 5-10 minuter

häll upp på en ren burk direkt och låt stå med lock på tills nästa dag

häll då enbart lagen i en kastrull och koka upp den på nytt, häll den sedan över skalen igen, på med lock och låt stå till nästa dag

Sedan upprepas proceduren i ca 5 dagar tills skalen är blanka och smakar bra, förvara burken i kylskåp men se till att lagen täcker apelsinskalen helt, då håller de länge.