”Det är så hälsosamt och stärkande i fjällen”
En rejäl fralla till frukost kan aldrig vara fel, den här är nyttig! Äpple, morot, havre och chiafrön ingår, den som vill kan lägga till sin favorit brödkrydda.
De är dessutom lätta att baka, bara rulla degen och skära i bitar som läggs på plåten. De kan ätas nybakade efter ca 20 minuter i ugnen, sedan de svalnat lite.
(vetefri mjölkfri äggfri)
6 dl vatten
1 msk Husk
2 msk neutral olja
1 msk honung
2 msk chiafrön
100 g rena havregryn
6 g ekologisk jäst eller vanlig
2 msk surdegspulver Finax
70 g grovriven morot
90 g grovrivet äpple
150 g Två mix (lika delar rismjöl och majsmjöl): se om mjöl
200 g Provena med havremjöl (orange påse, mix)
12 g havssalt
Ugn: 250 grader varmluft
Värm upp vattnet till ca 45 grader och vispa ner Husk i det.
Låt det svälla i 10 minuter, fortsätt med mortlade chiafrön, olja,surdegspulver, honung, havregryn och jästen utrörd i lite vatten , knåda om och låt det svälla i ca 5 minuter till.
Riv under tiden morot och äpple. Blanda ner det samt mjölet och salt. Knåda i ca 10 minuter.
Lägg plast över och låt degen jäsa i rumstemperatur några timmar till dubbel storlek eller i kylskåp över natten.
Vänd upp degen på mjölat bakbord, använd degskrapan att vända runt degen i mjöl och forma till en avlång limpa som delas i ca 13 skivor.
Lägg upp dem på bakplåtspapper klädda plåtar med hjälp av degskrapan. Låt jäsa till dubbel storlek under duk.
Grädda i ca 20 minuter, spruta in lite vatten över dem direkt när de satts in.
Lufta ugnen genom att öppna ugnsluckan några gånger de sista fem minuterna. Ta ut plåtarna och låt frallorna svalna på plåten.
Jag har varit på Sälens högfjällshotell och lyssnat på Rydell och Quick, det är alltid lika roligt med skön stämning och massor av folk. Bra med snö och solsken v.12. Afterski på Tandådalens Wärdshus hör också till veckans höjdpunkter.
https://www.youtube.com/watch?v=u2qzeAh4Cm8
AMBROSIAS glutenfria 