Kategoriarkiv: Dessert

Vit passionstryffel

Publicerad den av

2


IMG_5758

Den här desserten är nästan löjligt enkel att åstadkomma men ser elegant ut i fina glas! Den består av en härligt krämig tryffel av vit choklad, grädde, smör och passionsfrukt. Den kan antingen serveras i små likörglas eller i sitt eget passionsfrukt skal om bara en liten munsbit önskas. Men då äter man tryffeln genom att hålla i  skalet. Den kan också ingå som ett tillbehör i en grand dessert, skär då av lite i botten så att skalet kan stå stadigt.

Det här receptet räckte till 6 små och två medelstora desserter. Eller till ca 4 likörglas.

1,5 dl grädde

100 g vit choklad

1/2 msk smör

1 passionsfrukt

Topping

2 passionsfrukter

kokoschips

Koka upp grädden och bryt ner chokladen i mindre bitar.

Rör om tills den smält och blanka av med smöret till allt blandats.

Rör ner innehållet i en passionsfrukt.

Häll upp i lämpliga glas och toppa med innehållet i två passionsfrukter och strö på några kokoschips.

Ställ kallt till servering.

Rabarber och jordgubbskompott

Publicerad den av

0


IMG_4263IMG_4253

Rabarber och jordgubbar är så gott tillsammans. Här har jag valt ut 3 röda mjälla normalstora rabarberstänger som jag blandat i skurna bitar tillsammans med 250 g skurna jordgubbar. Eller ta lika mycket rabarber som jordgubbar. Hur mycket kompotten behöver sötas beror på hur sur rabarbern är, röda mjälla stänger och söta jordgubbar kräver nästan inget socker, men sura stänger kan kräva en hel del. Smaka av tills det blir bra. 

Låt det koka tillsammans i lite socker och minimalt med vatten, någon matsked bara. När det kokat ner och ser klart  ut ca 10 minuter, så tillsätt lite vaniljpulver eller vaniljsocker.

I de övre glasen har jag varvat först kompott sedan blåbär och grekisk yoghurt smaksatt med lemon curd. Till en deciliter yoghurt tog jag 1 msk lemon curd. Sedan toppade jag med skurna  jordgubbar, citronmeliss och en tusensköna.

I det undre glaset så har jag kompott, skurna jordgubbar och vispad grädde blandat med grekisk yoghurt hälften av varje smaksatt med  lemoncurd. Toppat med smulad mandelkaka och myntasocker.

Julpäron

Publicerad den av

0


IMG_3092Julpäron

inkokta i vin och glögg, allt kryddat med stjärnanis, kanel, apelsin och svartpeppar 

Till den här stora burken hade jag ca 8 fasta päron

4 dl rödvin

1,5 dl glögg

5 dl vatten

2,5 dl socker

2 stjärnanis 2 kanelstänger

12 svartpepparkorn

det yttersta skalet av en apelsin

Till den mindre familjen rekommenderar jag att man gör halva mängden då päronens färg blir tråkig om de står för länge.

Skala päronen  men behåll skaftet kvar. Koka upp lagen och lägg ner päronen försiktigt. Låt sjuda i ca 10- 15 minuter. Lägg ner päronen i en burk genom att lyfta dem med en tång i skaftet. Häll över den varma lagen och sätt på locket. Det går också att klyfta päronen innan de kokas men då förkortas koktiden.

Låt gärna päronen dra ett par dygn men ät sedan upp dem ganska snart.

Servera päronen  med polkaglass eller vaniljglass. Värm gärna upp päronen innan servering.

image

Ingefärspäron med chokladsås och pistagenötter!

     Servera med lite vispad valfri grädde, en riktigt god och klassisk dessert som dessutom kan göras vegansk!

1 kg päron

4 dl socker

7 dl vatten eller så att det täcker päronen

ca 10 slantar av skalad ingefära

1/2 citron

Skala päronen men behåll skaftet på.

Ta det yttersta av citronskalet och fördela i kastrull med resten av ingredienserna. Spara citronsaften till slutet av koktiden.

Sjud i ca 20 minuter och pressa ner citronsaften.

Lägg i en stor burk och häll lagen över.

Låt kallna och ställ burken i kylskåp.

Lagen kan användas som saft när päronen är uppätna.

Chokladsås till 4 päron

ca 45 g mörk choklad (mjölkfri om vegansk)

2 msk valfri grädde

2 tsk smör (mjölkfritt om vegansk)

Hetta upp grädden och dra kastrullen från värmen, lägg ner chokladen i mindre bitar tills de smälter.

Rör ner smöret.

Topping 

Pistagenötter som hackas

Smaklig spis