Julpäron

inkokta i vin och glögg, allt kryddat med stjärnanis, kanel, apelsin och svartpeppar 

Till den här stora burken hade jag ca 8 fasta päron

4 dl rödvin

1,5 dl glögg

5 dl vatten

2,5 dl socker

2 stjärnanis 2 kanelstänger

12 svartpepparkorn

det yttersta skalet av en apelsin

Till den mindre familjen rekommenderar jag att man gör halva mängden då päronens färg blir tråkig om de står för länge.

Skala päronen  men behåll skaftet kvar. Koka upp lagen och lägg ner päronen försiktigt. Låt sjuda i ca 10- 15 minuter. Lägg ner päronen i en burk genom att lyfta dem med en tång i skaftet. Häll över den varma lagen och sätt på locket. Det går också att klyfta päronen innan de kokas men då förkortas koktiden.

Låt gärna päronen dra ett par dygn men ät sedan upp dem ganska snart.

Servera päronen  med polkaglass eller vaniljglass. Värm gärna upp päronen innan servering.

Ingefärspäron med chokladsås och pistagenötter!

     Servera med lite vispad valfri grädde, en riktigt god och klassisk dessert som dessutom kan göras vegansk!

1 kg päron

4 dl socker

7 dl vatten eller så att det täcker päronen

ca 10 slantar av skalad ingefära

1/2 citron

Skala päronen men behåll skaftet på.

Ta det yttersta av citronskalet och fördela i kastrull med resten av ingredienserna. Spara citronsaften till slutet av koktiden.

Sjud i ca 20 minuter och pressa ner citronsaften.

Lägg i en stor burk och häll lagen över.

Låt kallna och ställ burken i kylskåp.

Lagen kan användas som saft när päronen är uppätna.

Chokladsås till 4 päron

ca 45 g mörk choklad (mjölkfri om vegansk)

2 msk valfri grädde

2 tsk smör (mjölkfritt om vegansk)

Hetta upp grädden och dra kastrullen från värmen, lägg ner chokladen i mindre bitar tills de smälter.

Rör ner smöret.

Topping 

Pistagenötter som hackas

Smaklig spis