När jag var liten och gick på dagis så fick vi ibland hårdfrusen glass med varm chokladsås. Jag verkligen älskade den glassen. En gång senare i livet har jag ätit en liknande glass och det var på en av Waxholmsbolagets skärgårdsbåtar. Vad som skiljer från modern glass tror jag är sockret och äggulorna. De flesta glassar nu för tiden innehåller glucossirap som mitt känsliga huvud inte tål. Därför händer det att jag gör egen på vispade äggulor florsocker och vispad grädde. Men den här gången hade jag ett paket alpro soyagrädde hemma som behövde gå åt så då prövade jag det. Dessutom blev det ännu bättre med de vispade vitorna i också. Jag hade inte vaniljstång hemma eller vaniljsocker så jag tog vaniljextrakt. Annars är det trevligare med de små svarta kornen i, så ta det om ni har hemma. Det går att minska på sockret lite för den som vill det också. Dekorera ev. med apelsin filéer och blåbär.

3 äggulor

        2 dl florsocker

                                    1 paket Alpro soya vispgrädde

3 äggvitor

           ca 3 tsk vanilj extrakt

Separera äggulorna och vispa dem fluffigt med 1 dl florsocker.

Vispa upp soyagrädden till ett fast fluff och rör ner den i de vispade gulorna.

Vispa upp äggvitorna till ett skum och tillsätt vaniljextrakt och florsocker och vispa tills det blir fast.

Blanda ner de vispade vitorna i smeten med en slickepott försiktigt. Smaka av.

Ställ bunken i frysen och rör om lite i glassen varje halvtimme i ca 5 ggr.

Lägg glassen i en plastbunke med lock och ställ i frysen.

Låt glassen tina lite innan du lägger upp den.

Choklad sås ca 4 portioner

4 msk soyagrädde

50 g mjölkfri och glutenfri mörk eller ljus choklad

Värm upp grädden och ställ åt sidan, lägg ner chokladen i mindre bitar att smälta.

Värm upp försiktigt utan att koka.