Nu är tiden mogen för plommonmarmelad, i år smaksatte jag med lakrits. Det gifte sig bra med plommonen.

Gör som i receptet för mirabellmarmelad men ta 750 g syltsocker på ett kilo rensad frukt. Uteslut  vaniljen, ta i stället 1/2 msk lakritspulver utblandat i lite kallt vatten på ca  1 kg rensade plommon när bara lite av koktiden återstår. Smaken här kan vara mycket personlig så smaka av.

Mirabell Marmelad 1 kg urkärnade mirabeller 1 kg syltsocker 1/2 dl vatten 1 vaniljstång Skölj och kärna ur mirabellerna. Koka upp dem med vattnet i fem minuter . Tillsätt sockret och koka i ca 15 minuter till. Frukten ska bli genomskinlig och fördela sig i vätskan. Sockermängden kan minskas om bären är söta. Mina mirabeller är mycket syrliga. Skumma noga med en hålslev. Lägg ner vaniljstången och koka någon minut. Ta upp den och skär ett snitt på längden. Dra ur kornen med spetsen på en kniv och massera ut kornen med en tsk. socker på skärbrädan. Lägg ner vaniljen i marmeladen och koka upp. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar som sköljts i hett vatten. Förvara burkarna svalt och mörkt. Eller frys in i lämpliga lådor. Lagring gör marmeladen ännu godare och sötman blir mindre framträdande.