Glutenfria powerbollar eller frukttryfflar som de också kan kallas är gott och nyttigt när sötsuget faller på! De består av olika fröer, ljus choklad, kokos och torkade aprikoser bl.a som blev en ovanligt lyckad kombination. Många barn föredrar ljus choklad framför mörk  men de blir nog goda med mörk choklad också för den som vill ha det. Det finns både mjölkfri och glutenfri choklad att köpa på nätet och i butik har jag sett.

Ca 20 st

3 msk solrosfrön

3 msk sesamfrön

100 g torkade aprikoser

1,5 dl riven kokos

1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver

50 g ljus choklad

2 nypor flingsalt

3 msk dadelsirap

2 msk kokosolja (virgin)

Rosta solrosfrön och sesamfrön i en stekpanna.

Blanda sedan resten av ingredienserna i en blender eller matberedare, men spar ca 1/3 av fröna att rulla i och även ca 1/2 dl av kokosen att rulla i.

Mixa till bra konsistens men inte helt slätt.

Blanda de sparade fröerna med kokos och rulla köttbullsstora bollar av smeten i det.

Låt bollarna ”sätta sig” och servera dem rumstempererade för då är de som bäst både i smak och konsistens.

Bollarna kan också rullas i cacaopulver eller kokossocker för den som önskar det.

MER OM FRUKT

För ett tag sedan lovade jag att tala om hemgjort starkvin på frukt. Så nu är jag ute i god tid inför sensommarens fruktsäsong. Tyvärr kan jag inte lämna ett heltäckande recept på fruktvin men det finns på nätet vet jag. Men jag kan ge lite tips. Mitt underbart goda fruktvin har lagrats i 3 år och det är så lång tid det tog för vinet att bli riktigt gott. Inga kemikalier har använts i framställningen utan vinet har fått klarna av sig självt på flaskor som förvarats stående så att fällningarna hamnat i botten på flaskan. Vinet har lagrats på ett ställe som är svalt på vintern men varmare på sommaren. Vinet påminner lite om Commandaria i smaken men är ljusare och inte lika mättad av russin. Det  passar förträffligt till härliga ostar och kex och det är synd att inte fler provar på att göra eget naturjäst fruktvin när smaken blir så exklusiv. Jag hade tänkt låta frukten jäsa helt på egen hand men eftersom jag hade egentillverkad russinjäst hemma så använde jag en skvätt av det också. Frukten bestod av plommon, äpplen och russin. Jag fick också tillsätta mer socker för att få upp sötman kommer jag ihåg, så det är bra att smaka av vinet innan det buteljeras, jämför gärna då med sötman i ett annat starkvin då är det lättare att känna av.

Flaskorna får inte skakas så att bottensatsen kommer ut i vinet då det är öppnat för då försämras den eleganta smaken har jag också fått erfara!

Mycket av samlad svensk kunskap om fruktvinstillverkning har gått förlorad vilket är synd då vår frukt mognar under så kort tid och under speciella förhållanden vilket också gör fruktvinet speciellt. Karl Jan har skrivit en del om detta.

Att få njuta sitt eget naturvin unnar jag fler att få göra då det finns så mycket frukt i våra trädgårdar på sensommaren. Så börja samla flaskor och skaffa en rejäl tunna med jäsrör. Finns på specialbutiker.