Den här ostkakan blev över förväntan god, det går nästan inte att känna skillnad på denna och traditionell. Den här är till och med bättre än andra ostkakor som jag ätit. Med tydlig smak av bittermandel och fina proteiner av mandelmjöl och mandel. Den innehåller inte ägg, inte mjölk, inte soja. Eftersom mandeln är upphettad och ordentligt tillagad så kan den ätas av vissa (korsallergiker) för de som klarar upphettade allergener. Givetvis går den här kakan att göra med mjölkkokt risgrynsgröt också, färdig gröt finns att köpa då för den som vill det.

Så här ser äggersättningen ut.

Den här kakan kan gräddas i en mindre (oval form.)

(äggfri, mjölkfri, sojafri, sockerfri om toppingen utesluts)

Gröten  ger ca 3 dl gröt 

0,75 dl grötris

1,5 dl vatten

1 msk kokosolja (utan smak)

3,5 dl kokosmjölk (alpro)

1/2 tsk salt

Koka riset med vatten och kokosolja tills allt gått in ca 10 minuter.

Häll på kokosmjölk och salt, koka på svag värme i ca 20 minuter till en lös gröt. Låt svälla medan resten av ingredienserna görs i ordning.

Topping

råsocker

Ostkakan

Risgrynsgröten

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjölk (alpro)

3 tsk No egg

3 bittermandlar

1/2 dl sötmandel

Blanda den färdigkokta gröten med mandelmjölet.

Mixa No egg med kokosmjölken till tjockare konsistens.

Häll det över grötblandningen.

Riv ner 3 bittermandlar på ett fint järn.

1/4 tsk salt

Hacka upp sötmandeln och rosta den i stekpanna.

Rör ihop alltsammans och häll upp i en smord (kokosolja) mindre form (jag använde en oval liten porslinsform). Strö över lite råsocker tunt.

Grädda i 250 grader i 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda i ca 25 minuter till.

Servera kakan ljummen med sylt och ev. grädde, kokosgrädde eller sojagrädde.