Ischoklad

IMG_5625

Ischoklad utan härdat fett blir det om man använder den nyttiga kokos oljan i stället för gammaldags kokosfett i silverpapper. Det finns kokos olja utan smak t.ex cocosa, men jag hade inte det hemma så jag tog kallpressad extra virgin kokosolja och mandelsmör från kung Markatta i också, samt lite vanligt smör för att inte kokossmaken skulle kännas. Det blev gott men chokladen måste förvaras kallt och kan inte stå framme för länge. Fördelen med upphettad mandel är att den kan ätas av vissa mandelallergiker. Den som har kokosolja utan smak kan ta det i stället för smör. Den som vill ha mandelfri ischoklad tar lika mycket kokosolja utan smak som choklad.

Hej igen! i dag köpte jag en burk cocosa pure coconut oil ekologisk. Jag blev lite förvånad när det stod att den var skonsamt raffinerad och forskade runt lite på nätet för att bli klokare, men blev till en början mest förvirrad. Men hittade till slut en länk som verkar bra.

Den allra nyttigaste kokosoljan är nog den kallpressade extra virgin. Men även den raffinerade är ju bra för kroppen tack vare sin sammansättning. Cocosa smakade så bra att den passar på smörgås också. Den vanliga gammaldags härdade i silverpapper är ju stenhård och kan inte heller användas som hudkräm på grund av sin konsistens och verkar ha genomgått olika kemiska processer som den ekologiska inte har.

http://lindabireseveriksson.blogg.se/2011/july/vad-ar-cocosa.html

40 g kokosolja med smak (eller 80 g kokosolja utan smak men uteslut smöret då)

(40 g smör)

60 g mandelsmör

140 g fin choklad

1 tsk äkta vaniljsocker

Topping

ev. en rostad mandel som sticks ner.

Smält smöret och kokosoljan, hetta upp mandelsmöret i det. Annars går det också att bara röra ner det.

Vispa ner vaniljsockret

Bryt ner chokladen i bitar och smält den också, blanda om.

Häll ner i aluminiumformar med något som har en pip helst. T.ex såsslev eller gräddkanna.

Låt chokladen stelna på kallt ställe och förvara den i kylskåp.

Glutenfri kexchoklad med hemlagad mandelnougat !

image

Det här är gott!

Svårt att hitta kexchoklad utan nötter? Gör egen i stället, antingen med mandelnougat eller bara choklad.

imageimage

1 paket kex till ca 7-8 st stora kexchoklad

Mandelnougat

1/2 dl rostad saltad mandel

2 msk kokosolja (smakneutral)

2 msk florsocker

200 g mjölkchoklad

Glasyr

100 g mjölkchoklad

1/2 msk kokosolja (smakneutral)

Gör så här

Mixa mandeln med kokosoljan och florsockret så fint det går.

Smält chokladen över vattenbad och rör ner mandelblandningen.

Pensla en stor kaka i taget genom att pensla ett kex på ovansidan och sedan lägga ett annat ovanpå tills tre lager choklad bildats. Det översta fjärde kexet skall inte penslas nu!

Gör likadant med resten osv. tills  alla kakorna är klara att ställas in i kylskåp för att stelna.

Smält chokladen till glasyren över vattenbad och blanda ner kokosoljan.

Ta fram de kalla chokladkakorna och pensla ovansidan och kanterna med glasyren.

Ställ in i kylskåp att stelna.

Dela varje kaka i tre delar.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s