Nu är det dags att skörda vad naturen har att bjuda på!

Syltade nypon är så gott till söndagssteken tillsammans med höstkantareller men även som tillbehör till en mustig vegetarisk gryta passar de, så gå ut i skog och mark och plocka av rosornas frukter. Jag passade på att plocka mina när jag gick hem från Lidingöloppet, som åskådare. Löparna hade ett väldigt bra väder i år och det var skönt att sitta ute på altanen och äta middag sedan, till bra musik. 

 1 l rensade nypon

1,5 dl ättiksprit 12 %

3,5 dl socker

4 dl vatten

2 kanelstänger

2 torkade piri piri eller en bit chili

1 stjärnanis

Rensa nyponen genom att med en liten vass kniv skära bort ändarna och dela nyponen på längden. Skrapa ur kärnorna ev.med en liten sked.

Skölj nyponen noga och koka upp lagen, lägg i nyponen och koka i 30 minuter. Häll upp de heta nyponen på väl rengjorda burkar och låt lagen täcka nyponen, skruva på locket.

Förvara dem mörkt och svalt.

Det här är den ljuvliga Honungsrosen Rosa Helenae som doftar honungsparfym, en tung mättad doft som ligger över hela nejden när den blommar. Den blommar i klasar och klättrar flera meter upp efter husväggen. Nyponen är ganska små och oansenliga, mer av en prydnad på hösten.