Kantareller med chevréost och pasta är gott och går fort att laga. Svampsäsongen pågår för fullt och jag har färsk svamp inpå knuten så det blir ytterligare ett recept på svamp! Sempers glutenfria pasta penne tricolore tycker jag passar till den här rätten.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och häll lite olivolja över , när den är färdigkokt i kastrullen.

ca 4 portioner

1 stor gul lök

200 g färska kantareller

200 g chevré ost

2 dl vatten

4 dl grädde

salt och peppar

smör

persilja

Finhacka löken riktigt smått och bryn på lätt i smör i en stekpanna, lägg ner kantarellerna och bryn också dem.

Salta och peppra men var försiktig med saltet då osten också är salt.

Slå på vattnet och grädden och låt det puttra en stund.

Lägg ner chevre´osten i mindre bitar och låt den smälta ner.

Servera med lite hackad persilja över.