Campingbröd (Askrikelimpa)

IMG_4216 IMG_4211 IMG_4200

Det här brödet är perfekt att göra på semestern för det är så lätt. Dessutom är det ett gott och nyttigt bröd som kan skäras i tunna skivor. Den torkade surdegen hjälper till att hålla brödet mögelfritt och saftigt men surdegspulvret kan också uteslutas. Blanda till ingredienserna hemma och ta med i burk, sedan är det bara att tillföra fil, honung och olja samt vatten. Flingsalt och rosmarin gör smaken lite mer spännande men kan uteslutas.  Men man måste inte vara campare för att baka det. Brödet kan passa att baka även hemmavid !

Våta ingredienser

2 dl Kefirfil eller annan filmjölk

2 dl vatten

2 msk olivolja

2 msk honung

Torra ingredienser

1 msk Husk

100 g solrosfrön

2 msk krossade linfrön

1 msk chiafrön

25 g torrjäst

2 msk Finax surdegspulver (kan uteslutas)

150 g Provena med havre orange förp.

150 g Två mix (lika delar rismjöl och majsmjöl) se om mjöler

7 g havssalt

ev. 1/2 msk rosmarin

Topping ev. som tas med för sig.

flingsalt och rosmarin

Blanda de torra ingredienserna i en burk med lock och skaka om den.

Häll de våta ingredienserna i en bunke.

Rör ner de torra ingredienserna i de våta tills allt är blandat.

Klicka ner degen i en liten smord teflonbakform och tryck dit lite flingsalt och rosmarin som topping om så önskas.

Låt brödet jäsa till bra höjd med duk över.

Grädda i 200 grader varm ugn i 10 minuter sänk sedan värmen till 180 grader tills brödet känns klart 97 – 98 grader med termometer.

Här är granatäppelkärnorna utbytta mot lingon och havtorn!

”Granaten” är ett saftigt lättbakat bröd utan jäsning, bara att röra ihop!

Dessutom är det naturligt glutenfritt.

Frysta granatäppelkärnor har jag köpt på Hemköp, Fibrateff från Jyttemjöl fanns på min Coop butik.

Ha mjölet luftigt när du använder dl. mått.

(äggfritt)

1 dl Fibrex

4 dl Fibrateff (Grön påse från Jyttemjöl)

1 dl krossat bovete

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 tsk mortlad anis

1 tsk mortlad fänkål

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

1 dl frysta granatäppelkärnor ( eller t.ex lingon och havtorn)

2 msk neutral olja

2 msk dadelsirap (eller mörk sirap)

5 dl filmjölk

1,5 dl vatten

1 msk Husk (psylliumfröskal)

200 grader varm ugn.

Blanda alla ingredienser utom Husk och vatten som blandas ner allra sist. Rör om smeten och smörj eller klä den mindre brödformen med bakplåtspapper.

Fyll formen med degen och massera den med slickepott ordentligt så att luftbubblor försvinner.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 70 minuter tills innertemperaturen är 98 grader eller stickan är torr.

Låt brödet svalna ner ordentligt innan kanterna lossas med en kniv och kniven kan vicka brödet så att botten släpper.

Skär i brödet när det stått till sig ett tag.

 

 

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s