Glutenfria Karlsbaderbullar med vanilj

IMG_4142IMG_4140

Det här är en härligt len och fyllig vaniljbulle där den lättarbetade degen också är smaksatt med vanilj. Ät den nybakad eller frys in och värm den försiktigt i ugnen. Degen jäser i kylskåp över natten för att få rätt konsistens. 

Degen skall vara kall när bullarna rullas, då går det lätt.

1 msk Husk

2 dl mjölk

1,5 dl vispgrädde

1,75 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

12,5 g jäst =1/4 paket

2 tsk bakpulver

300 g Finax mix röd förp.

200 g Två mix (= lika delar gult majsmjöl och vitt rismjöl) se om  mjöl

6 g havssalt

200 g smör

2 äggulor

2 äggvitor

Värm mjölk och grädde till ca 40 grader och vispa ner Husk i mjölkgrädden i en bunke, låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt jästen utrörd i lite( 1/2 msk) vatten.

Tillsätt socker och vaniljsocker samt mjölet blandat med bakpulver, spar lite mjöl till allra sista knådningen.

Knåda i ca 5 minuter.

Tillsätt kallt smör i klickar och knåda in det samt äggulorna och saltet.

Vispa äggvitorna till fast skum och knåda in dem samt det sista mjölet i några minuter.

Täck med plast och låt jäsa i kylskåp över natten.

Vaniljkräm

Gör halv sats vaniljkräm eller gör en hel sats och ta mer kräm på bullarna än jag gjort. (se vaniljkräm under glutenfri tårta)

ugn 200 varmluftsugn

Vänd upp den kalla degen på mjölat bakbord och forma till en tjock rulle utan att knåda för mycket. Dela rullen i ca 20 bitar (60 g).

Rullas ut varje bit till en 25 cm längd.

Snurra till längden som en kringla och lägg den ena änden över den andra och tryck fast den. Lägg den på bakpappersklädd plåt. Gör likadant med resten, det blir 3 plåtar.

Spritsa vaniljkräm i fördjupningen.

Låt bullarna jäsa upp under plastfolie som får ligga löst ovanpå.

Grädda bullarna i mellersta delen av ugnen i ca 12 minuter.

Låt svalna på plåten och pensla bullarnas kanter med smält smör och doppa kanterna i strösocker. De bullar som skall frysas in kan dekoreras när de tas fram.

Frys in i plastpåsar och kartong eller burk det som inte går åt.

Annonser

2 thoughts on “Glutenfria Karlsbaderbullar med vanilj

    • Hej Helena

      Det är svårt att säga exakt hur lång tid det tar.
      Nu när det är varmt går det fortare än när det är svalare.
      Det kan ta ca 45 -60 minuter men det bästa är att använda ögonen och fingret. det skall svikta lite när man trycker lätt!

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s