Glutenfri Surdeg

IMG_0665

Den bästa och enklaste glutenfria surdegen med bra liv och jäskraft är den som görs av Finax glutenfria surdegspulver.

Den är dessutom snabb att göra då det bara tar lite drygt ett dygn att göra den.

Gör så här

1 dl Tre mix eller Finax majsmix gul förp.

1 msk Finax surdegspulver

2 msk rårivet äpple ( ha skalet kvar)

1 dl vatten

Blanda allt i en glasburk med lock eller glasskål med plast över.

Låt stå på ett ljummet ställe tills nästa dag.

Blanda sedan ner samma mängd mjöl och vatten och låt stå så i ca 6 timmar till.

Då brukar degen ha jäst upp och bubblar.

Ställ in den i kylskåp om den inte ska användas under dagen.Ta fram den och låt den anta rumstemperatur innan baket.

Surdegen förnyas när den används genom att bara lite lämnas kvar och nytt mjöl och vatten tillförs.

Den håller i ca 10 dagar i kylskåp men behöver lite nytt mjöl och vatten under tiden.

Om den inte går åt så kan man frysa ner den och använda den senare.

Här kommer recept för den som vill göra surdeg

på gammaldags vis.

Grundsur dag 1

1 dl majsmjöl

1/2 dl rismjöl

1 1/4 dl vatten

2 msk finrivet äpple (ha skalet kvar)

Blanda ingredienserna i en glasburk med lock och ställ på ljummen plats.

Rör om varje dag och tillför lite mer vatten och mjöl för att mata kulturen.

På fjärde dagen tillsätts en större giva så här.

Ingredienser till surdeg dag 4

1 dl majsmjöl

1 dl rismjöl

1 dl vatten

Blanda ner det i startern så har du en surdeg nästa dag på femte dagen.

Förvara den som i surdegen ovan.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s