Blåmusslor med fänkålsfrön och pommes frites


IMG_4495

IMG_4663

Texas älskar att strosa i vattenbrynet! 

Musslor är gott med hemlagad pommes till. En fritös underlättar tillagningen och går att använda till mycket. Barnen kan få panerad torsk  som friteras till smakliga läckerbitar.

1 nät blåmusslor

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1/2 msk fänkålsfrön

2 dl vitt vin

2 dl grädde

smör

ev. havssalt

Skrubba musslorna och dra bort ev. skägg. Släng öppnade musslor som inte stänger sig när man knackar till dem mot bänken.

Hacka schalottenlöken och vitlöken, fräs dem i smör i en gryta tillsammans med fänkålsfröna.

Fyll på med vin och låt det puttra en stund, häll över grädden och låt det bli koka upp.

Lägg ner musslorna och rör om, lägg på locket och låt det koka ca 3 minuter eller tills musslorna öppnats.

Smaka av såsen för att se om havssalt behöver tillsättas. Släng musslor som inte öppnats.

Den som vill kan mixa och skumma upp såsen, slå den sedan över musslorna.

Pommes Frites

Tvätta potatisen och låt skalet sitta kvar (om det är färskpotatis) skär den i smala stavar och skölj dem i durkslag.

Torka dem i en handduk.

Fritera i solrosolja eller majsolja i 120 grader tills de mjuknar och höj sedan värmen till 180 grader tills de är gyllengulbruna.

Låt dem droppa av ordentligt.

Servera med lite havssalt på.

Lite chiliaioli är gott att doppa dem i. Ett bröd som också är gott till är ”Citronisar”!

Finns under kategori surdegsbröd.

https://ambrosiasglutenfria.com/?s=Citronisar&submit=S%C3%B6k

IMG_0754

Annonser