Pesto med solrosfrö


IMG_1138

Här gror min basilika i en växthusvitrin.

Pesto med solrosfrö

Den här peston är lätt att göra och är bra för dem som inte tål nötter men klarar solrosfrön.

1 dl solrosfrön

1 kruka basilika

2 stora vitlöksklyftor

2 msk citronsaft

2 dl olivolja

2 dl finriven parmesanost

 

Börja med att rosta solrosfrön i en stekpanna och finriv parmesanosten.

Mixa solrosfrön i en smal hög behållare, till en pastaliknande konsistens. Fortsätt med resten av ingredienserna. Tillsätt mer olivolja om peston är för stum. Förvara den i kylskåp några dagar eller ät upp den med en gång.