Karljohan svamp med vitlöksolja och parmesanost


IMG_4735

IMG_4749IMG_4775

Här hänger Kalle på tork ! Men det blev inte bra, då det var för fuktig luft, sa allt åkte in i ugnen på 40 grader varmluft i några timmar med ugnsluckan på glänt. Nu ligger svampen och eftertorkar på galler.

Det finns gott om Karl Johan svamp nu och den är så läcker. Torkad är det bara att blötlägga den i lite varmt vatten eller smula ner den i såser t.ex. Torkad svamp får också en intensivare smak jämfört med fryst.

Som förrätt eller tillbehör till en måltid är Karl Johan svamp med vitlöksolja och parmesan väldigt gott.

Borsta svampen ren och skär bort  nedre delen av skaftet. Ta helst de finaste små svamparna till denna rätt.

Skär svampen i mycket tunna skivor rakt över fot och hatt.

Mortla eller finriv 1/2 till en hel vitlöksklyfta med lite havssalt, blanda den med olivolja ca 2-3 msk till en mindre svamp.

Lägg upp på fat och ringla oljan över svampen.

Grovriv eller hyvla lite parmesanost över alltsammans och mal svartpeppar på, ev. också lite flingsalt .

Dekorera med persilja.

Annonser