Jag ville skapa 2 riktigt härliga julsillar som dessutom var vackra.

Nu är de provsmakade på  vår ” lilla julafton” och resultatet blev över förväntan.

Gästerna tyckte de var jättegoda!

En snaps som passar till apelsinsillen är Rånäsbrännvin och till lingonsillen Läckö slotts aquavit.

Apelsinsill

 recept till en liten burk

1/2 ask 5 minutersill

(1,2,3 lag =1 del ättiksprit 2 del socker  3 del vatten)

1,5 msk ättika

3msk socker

4,5 msk vatten

3 pyttesmå lagerblad

6 kryddpepparkorn

1 kanelstång

rödlök

apelsinskivor

Koka upp lagen med kryddorna och låt den svalna.

Skär sillen i eleganta små skivor.

Skiva rödlök och skiva några apelsinskivor av en noga tvättad apelsin. Dela apelsinskivorna i 4 delar.

Varva sillen med lök och apelsinskivor.

Slå på lagen och sätt på lock.

Låt sillen dra ett dygn, den bör gå åt inom några få dagar då sillen mjuknar av apelsinen.

Lingon och pepparrotssill

recept till en liten burk

1/2 paket 5 minuter sill

1,2 3 lag  (se ovan)

pepparrot ca 3-4 msk lövtunt hyvlad

frysta lingon

vårlök

färsk dill

Gör som ovan men varva sillen med vårlök eller skivad purjolök.

Skala en bit färsk pepparrot och skiva den lövtunt på mandolin.

Hacka lite färsk dill.

Varva  alltsammans i en liten burk, sätt på lock och låt dra i ett dygn.