Amerikanska pannkakor går fort att tillaga och blir extra gott med färska blåbär och dadelsirap. Som är tillverkad enbart på dadlar med en nästan ”chokladig” smak och utseende.

(vetefri mjölkfri) ca 11 st

1 1/2 dl Semper finmix

0,75 dl Tre mix ( lika delar rismjöl, majsmjöl och bovetemjöl: se under kategorin olika mjöler)

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

2 1/2 dl cocosmjölk (Alpro)

2 tsk cocosolja (flytande)

1 ägg

Blanda de torra ingredienserna.

Vispa ner cocosmjölken samt cocosoljan, salt och ägget.

Vispa allt slätt och låt svälla en stund.

Grädda plättstora rundlar i plättlagg eller stekpanna i cocosolja tills de är gyllene.

 Mini blinier med gräddfil och rom

ca 20 st vetefria                                                                            Gott som plockmat till ett glas bubbel!

1 ägg, gula och vita var för sig

1 dl mjölk

1/2 dl bovetemjöl

1/2 tsk bakpulver

en nypa salt

ev. lite finriven vitlök

Blanda äggulan med mjölken och riv ev ner lite vitlök.

Vispa ner bovetemjölet med bakpulvret.

Vispa vitan till fast skum i ett smalt kärl.

blanda ner den i smeten tills det går ihop.

Stek små blinier i smör och toppa med gräddfil, rom, finklippt gräslök.

Servera genast, eller om de står ett tag kan de behöva lossas från underlaget med stekspade.