Glutenfri vaniljkräm


IMG_0705

Det här är en ljuvlig gul vaniljkräm med riktig vaniljsmak och som ligger fint i tårtor utan att flyta ut.

Färgen blir extra fin om ägg med gulare gula används.

Den här satsen räcker till en stor tårta.

4 dl mjölk  ( 3 procent)

1,5 dl strösocker

1 vaniljstång

40 g Maizena

4 msk vispgrädde

4 äggulor

Hetta upp mjölk och strösocker.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg ner stång och frön i mjölkblandningen.

Låt det koka några minuter och fiska upp vaniljstången.

Dra kastrullen från värmen.

Blanda Maizena med 4 msk vispgrädde i en särskild skål och vispa ner äggulorna.

Häll lite av den varma blandningen ner i äggblandningen och rör om.

Häll sedan tillbaka äggblandningen i den varma mjölkblandningen.

 Låt det få ett uppkok under ständig vispning tills krämen tjocknat vilket går fort.

Dra då kastrullen från värmen och ställ kastrullen i kallt vatten tills krämen svalnat.

Om krämen inte skall användas på en gång måste den förvaras i kylskåp med plast över.