Glutenfri Tabbouleh


IMG_3996

ca 3 portioner

1 citron

2 msk olivolja

1/2 finhackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

havssalt ett par nypor

3 dl kokt råris

10-20 klyftade eller halverade körsbärstomater

ca 70 g bladpersilja med kvistarna kvar

Pressa citronen och blanda den med olivolja, lök, havssalt och vitlök i skålen.  Blanda ner tomaterna och råriset. Repa av persilja från kvistarna om de är grova och hacka den ev. lite innan den blandas ner också. Lyft upp salladen från botten så den blandas väl.