En smörstekt brödskiva med härligt fyllig kantarellstuvning smaksatt med sherry! Vad kan väl passa bättre före kräftorna.

Till 4 smörgåsar

4 skivor formbröd (recept på glutenfritt formbröd finns under bröd utan surdeg)

4 dl färska kantareller

1 1/2 dl grädde

31/2 dl finriven västerbottenost

11/2 msk sherry

salt och peppar

2 msk maizena

smör

Topping

lite grovriven västerbottenost

liten kantarell

persilja eller oregano

Kantskär brödet och stek i smör på båda sidor.

Stek kantarellerna i smör ev. 2 ggr om det är mycket vätska i dem.

Salta och peppra samt blanda ner grädden och ge allt ett uppkok.

Finriv osten och rör ner den och sherryn.

Blanda ut maizenan med lite vatten och rör ner redningen.

Låt allt få ett lätt uppkok.

Fördela stuvningen på brödskivorna och grovriv lite ost över.

Bränn med brännare så att osten smälter och får lite färg eller gratinera i ugn ca 250 grader övervärme tills det ser bra ut.

Lägg på dekorationen.