Smarri smarr, halva tårtan gick åt innan jag hann fotografera den !

Uppfinnaren av prinsesstårta borde få guldmedalj- för jag älskar prinsesstårta men vet inte vem som uppfann den! 

Den ska vara som en lätt och samtidigt fyllig dröm av grädde vanilj och socker. En del i min familj vill ha hallonsylt i också, men då blir det operatårta har jag läst någonstans! Vi kan argumentera ganska tufft om vem som har rätt- hallonsylt eller inte ? Men de har bara inte upptäckt njutningen i den milda drömlika blandningen utan söt sylt då marsipanlocket får stå för det söta enligt mina smaklökar. Jag glömmer inte när det engelska paret Mary Berry och Paul Hollywood avsmakade ”The Swedish Prinsesstårta”, de skrattade av lycka och sken upp som två solar!

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

3/4 dl Jyttemjöl (blå förp, original)

2 tsk bakpulver

smör och mjöl till formen

5 dl vispgrädde till toppen

vaniljkräm

marsipanlock utan vetemjöl (ICA:s).Odenses lock var för litet till den här stora tårtan!

Eller kavla ett eget marsipanlock.

Ugn 150 grader

Smöra och pudra med ströbröd, en stor springform 26 cm med löstagbara kanter

Vispa äggen med strösockret tills det blir poröst.

Blanda mjölsorterna med bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten under vispning (gärna med ballongvisp).

Häll ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter.

Ta ut formen och låt den kallna. Skär loss kanterna och ta ut kakan, dela den i 3 bottnar.

Bred vaniljkrämen på 2 av bottnarna.

Spara den understa bottnen till sist och lägg den överst (den är oftast slätast).

Vispa 5 dl vispgrädde ganska fast och bred den som en hattkulle på toppen.

Lägg marsipanlocket ovanpå och skär av överflödigt lock(men tänk på att lämna ”sömnsmån” då locket drar sig uppåt när det är färdigskuret och tårtkanten kan då bli synlig.)

Låt gärna tårtan stå och dra  några timmar i kyla så att alla härliga vaniljaromer gifter sig med tårtan.

Pudra med florsocker i en liten sil

Dekorera med ros och ev. pärlor doppade i lite flytande grädde (använd pincett).

https://www.youtube.com/watch?v=hHWv2k7nVVk

Recept på vaniljkräm

4 dl mjölk  ( 3 procent)

1,5 dl strösocker

1 vaniljstång

40 g Maizena

4 msk vispgrädde

4 äggulor

Hetta upp mjölk och strösocker.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg ner stång och frön i mjölkblandningen.

Låt det koka några minuter och fiska upp vaniljstången.

Dra kastrullen från värmen.

Blanda Maizena med 4 msk vispgrädde i en särskild skål och vispa ner äggulorna.

Häll lite av den varma blandningen ner i äggblandningen och rör om.

Häll sedan tillbaka äggblandningen i den varma mjölkblandningen.

Låt det få ett uppkok under ständig vispning tills krämen tjocknat vilket går fort.

Dra då kastrullen från värmen och ställ kastrullen i kallt vatten tills krämen svalnat.

Om krämen inte skall användas på en gång måste den förvaras i kylskåp med plast över.