De här korvbröden och tekakorna har fin konsistens och är rejäla i formen, De kom till eftersom det finns barn som är allergiska mot guarkärnmjöl, vete mm. Havret kan bytas mot något annat för den som önskar det. Den som vill ha lite mer smak kan tillsätta lite anis eller fänkål och ev. lite fibrer som krossad fibrex t.ex men öka vätskemängden något. Så småningom ska jag göra ett grövre korvbröd med vuxen smak också. Annars passar den här neutrala smaken till smakrika pålägg och grönsaker. Tekakorna ska inte delas utan de äter man som de är.
Ca 8 korvbröd eller 8 tekakor gör gärna dubbel sats.
3 dl vatten eller mjölkfritt alternativ
1 msk Husk
1 msk honung
12 g röd jäst
1 tsk salt
1 dl Två mix = 0,5 dl majsmjöl och 0,5 dl rismjöl
0,5 dl rent havremjöl
55 g mjölkfritt margarin (Flora bordsmargarin)
1 dl potatis stärkelse
1,5 dl Maizena
Blanda Husk med vattnet som ska vara ca 45 grader, låt svälla i 10 minuter.
Knåda in resten av ingredienserna och margarinet i klickar.
Knåda i maskin ca 10 minuter. Pudra havremjöl över.
Låt jäsa övertäckt på ljummen plats till dubbel storlek.
Vänd upp degen på mjölat bakbord och forma den snabbt till en längd som delas i 8 bitar.
Rulla dem till korvbröd och låt jäsa på bakpappersklädd plåt under duk, till dubbel storlek. Eller gör 8 tekakor, rulla en bulle som plattas till på plåten osv. Låt även de få jäsa under duk till dubbel höjd. När tekakorna är färdigjästa så nagga med gaffel.
Grädda i 250 grader i ca 10 minuter. Spruta in lite vatten undertill när plåten satts in.
Lägg duk över och låt svalna på plåten.
Frys in det som inte går åt.
AMBROSIAS glutenfria 