Får jag presentera fru Pumpa som sitter på sin fina… kakburk. Hon är minsann ingen butter nöt!

Förra året till Halloween gjorde jag en egenkomponerad pumpa dipp som blev väldigt god. Den passar till grönsaksstavar, chips eller som tillbehör till olika starka korvar. T. ex färsk chorizo som grillats eller salsiccia. Blir det rostade klyftor över så kan de ätas till också, eller så kan man göra soppa på dem.

                                                                    Pumpa dipp        (vegansk utan ägg och mjölk)

ca 1/2 butternut pumpa (är det en liten pumpa så ta lite mer)

2 msk olivolja

1 krossad vitlöksklyfta

1 msk balsamicovinäger

salt och peppar

lite olivolja till rostningen

Dela pumpan i klyftor som rostas i ugnen med lite olivolja på. ca 200 grader tills den är mjuk och har fått lite färg.

Skär bort köttet från skalet när pumpan svalnat.

Mixa pumpaköttet med övriga ingredienser till en slät kräm.

Smaka av om det behövs något mer av någon ingrediens och lägg upp i en fin skål.

Servera ljummen eller kall.

Halloweenstämning i trädgården!

Klicka på bilden.